De la coupe aux lèvres

Au Québec, la production et la consommation d’alcool se sont transformées à travers le temps. Mais elles n’ont jamais cessé de faire partie de notre identité.

Depuis la première bière locale jusqu’au gin de la toute dernière microdistillerie, en passant par la bagosse des alambics, l’alcool arrose les gosiers depuis quatre siècles, au Québec. Brève incursion dans une histoire enivrante.

Jusqu’à l’arrivée des Européens, aucun alcool ne figure au menu des Premières Nations d’Amérique du Nord. Apparemment, avant la colonisation, les Autochtones d’ici ne connaissent pas le principe de fermentation, bien que plusieurs matières premières soient disponibles (eau d’érable, maïs, fruits, etc.).