Inspiré en sirop!
Mickaël Bergeron, journaliste indépendant
La région de Bellechasse a beaucoup donné à la culture sucrière au Québec. Et c’est grâce à Réjean Bilodeau qu’on le sait ! Rencontre avec un acériculteur, auteur et collectionneur qui aime tout de l’érable.
Comme Obélix est tombé dans la marmite de potion magique étant petit, Réjean Bilodeau pourrait bien, lui, être tombé dans la chaudière d’eau d’érable. En matière de production de sirop, il est une force vive. Il consacre toutes ses énergies à défendre sa région de Bellechasse, bastion de l’histoire acéricole. Et comme le héros gaulois… il assume avec fierté sa gourmandise !
L’homme a passé sa carrière dans les assurances, mais les cabanes à sucre ont toujours fait partie de sa vie. Il se souvient de sa première visite dans une érablière, à 5 ans. « J’ai grandi sur une ferme, raconte-t-il. Dans ma jeunesse, ce n’était pas comme aujourd’hui, les agriculteurs étaient moins occupés l’hiver. Mon père en profitait pour entailler une quarantaine d’érables, juste pour la famille. »
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