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16 avril 2015

Gourmandise en héritage

En 2007, Rose-Hélène Coulombe et Michel Jutras ont fondé la coopérative en économie sociale Histoires de gourmands. Le but : donner à notre culture culinaire ses lettres de noblesse. Dans la collection « Culture et patrimoine », ils ont déjà publié Femmes engagées à nourrir le Québec. Ils nous reviennent avec Histoires de gourmands. Culture culinaire, qui cherche à poser les fondements de ce qui constituerait le patrimoine alimentaire québécois. Pour ce faire, ils s’intéressent à notre héritage culinaire (faits saillants, formation, rôle de l’État, etc.), aux acteurs importants du domaine (regroupements, clubs gastronomiques, médias, etc.), aux clés de la valorisation patrimoniale (saveurs régionales, produits, savoir-faire, etc.) et donnent la recette de certains trésors culinaires.
Les Éditions GID, 2014, 192 pages, 34,95 $

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